Eatalia by Fede

Triết lý ẩm thực Địa Trung Hải — giữa Ý và Việt Nam

Một không gian sống bằng ẩm thực.

PORTRAIT

Về Fede

Sinh ra ở Ý. Lớn lên cùng văn hoá Mediterranean. Fede mang cách người Ý nhìn cuộc sống vào từng bữa ăn:
— Chậm hơn.
— Sâu hơn.
— Gần con người hơn.

Giữa Genova và Việt Nam, Eatalia trở thành cây cầu nhỏ giữa hai thế giới:
— Pasta tươi và nước mắm.
— Espresso và cà phê sữa đá.
— Riviera và biển nhiệt đới.

MORNING

Italian Breakfast Mornings

Những buổi sáng chậm với espresso, bánh ngọt Ý và ánh nắng Địa Trung Hải.

EVENING

Mediterranean Evenings

Những bữa tối dài hơn bình thường, nơi đồ ăn trở thành không khí.

Trải nghiệm

EXPERIENCES

AFTERNOON

Pasta & Stories

Pasta tươi, rượu vang và những câu chuyện giữa hai nền văn hoá.

CROSSING

Vietnam Through Italian Eyes

Nhìn nguyên liệu và văn hoá Việt Nam bằng góc nhìn của một người Ý sống bên biển.

PICKS · 01

Những quán Fede yêu

Có những quán bạn đi vì Google nói ngon. Có những quán bạn đi vì một người bạn Ý nói ngon. Bốn cái Fede nói ngon — không marketing, chỉ là chỗ ăn thật.

GENOVA · TRATTORIA

Da Maria

GENOVA · FOCACCERIA

Panificio Ghiglione

LIGURIA · SEAFOOD

Osteria del Porto

Món signature: Trofie al pesto

Món signature: Focaccia di Recco

Món signature: Acciughe del Cantabrico

“ Fede nói: "Quán nhỏ trong caruggio. Bà chủ giã pesto bằng cối đá từ 1962. Không menu — chỉ có thứ trong ngày."

“ Fede nói: "Sáng đến lúc 7h. Mua một miếng nóng, đứng ăn ngay vỉa hè. Đó là cách Genova thức dậy."

“ Fede nói: "Cá cơm muối, dầu olive Taggiasca, bánh mì giòn. Ba thứ. Đó là tất cả những gì cần."

PICKS · 02

Bếp của Fede

Năm thứ Fede luôn có trong bếp — dù ở Genova hay ở Việt Nam. Không phải vì nó "tốt nhất". Vì nó thật.

OLIO · LIGURIA

Olive Oil Liguria DOP

Fede nói: "Dầu olive Taggiasca từ Liguria. Vị nhẹ, ngọt, không cay gắt như Toscana. Hợp với cá, không lấn vị."

PASTA · TRAFILATA AL BRONZO

Pasta Bronze-Die

Fede nói: "Pasta khuôn đồng — bề mặt nhám, bám sốt. Brand nào cũng được, miễn là trafilata al bronzo."

MORTAIO · MARMO

Mortar & Pestle (Cối đá pesto)

Fede nói: "Pesto thật chỉ làm bằng cối đá. Máy xay làm nóng húng quế — vị sẽ đắng. Đầu tư một lần, dùng cả đời."

CAFFETTIERA · BIALETTI

Moka Pot (Bình espresso bếp)

Fede nói: "Mỗi gia đình Ý có một cái. Sáng đặt lên bếp, nghe nó kêu. Đó là âm thanh của ngày bắt đầu."

CERAMICA · ARTIGIANALE

Ceramic Plates (Đĩa gốm thủ công)

Fede nói: "Đĩa gốm Vietri hoặc Deruta. Tay người làm. Không hoàn hảo — và vì thế mới đẹp."

Một số liên kết trên trang là affiliate của Amazon Associates và Shopee. Khi bạn mua qua đó, chúng tôi nhận hoa hồng nhỏ — bạn không trả thêm. Chúng tôi chỉ giới thiệu những gì Fede thật sự dùng trong bếp.

PORTFOLIO · 04

Những dự án khác của Fede

Eatalia là không gian editorial. Nhưng triết lý Fede sống — pasta tươi, hải sản chợ, rượu vang chai, không khí Mediterranean — đã hiện diện thật ở nhiều nơi khác. Bốn ngôi nhà. Bốn câu chuyện. Cùng một bàn ăn.

ACTIVE · ĐANG HOẠT ĐỘNG

HỒ CHÍ MINH · RISTORANTE

Cantyna Thảo Điền

Nhà hàng Ý ở Thảo Điền. Pasta tươi, rượu vang chai, không khí trattoria Liguria giữa lòng Sài Gòn nhiệt đới.

Khám phá Cantyna →

NHẬP KHẨU · WHOLESALE

Cuore Italy

Cuore — "trái tim" trong tiếng Ý. Công ty nhập khẩu thực phẩm Ý: olive oil Liguria, parmigiano DOP, pasta khuôn đồng. Đem nguyên liệu thật về Việt Nam.

Khám phá Cuore →

HẢI SẢN · FRENCH STYLE

La Poissonnerie

Cửa hàng và nhà hàng hải sản theo phong cách Pháp. Cá tươi mỗi ngày. Mood: chợ cá Marseille đặt giữa Sài Gòn.

Khám phá La Poissonnerie →

BAR · TROPICAL

Tropicana Bar

Cocktail nơi rượu mạnh châu Âu gặp trái cây nhiệt đới. Cảm hứng Riviera. Nguyên liệu Việt Nam. Một góc Mediterranean ở vùng nóng.

Khám phá Tropical Bar →

COMING SOON · 2026

GENOVA · VIETNAMESE

Vietatia

Phở. Bún chả. Cà phê sữa đá. Ở giữa Genova. Vietatia là chuyến đi ngược của Cantyna — đem Việt Nam đến bàn ăn của người Ý.

Đăng ký theo dõi →

SUMMER 2026

BEACH POP-UP · APERITIVO

Spiaggia · A Beach Bar by Fede

Một quầy bar nhỏ. Một bãi biển nhỏ. Spritz, cold cuts, focaccia — và biển ngay trước mặt. Mùa hè 2026, đi theo những bãi biển đẹp nhất Liguria.

Đăng ký theo dõi →

Mỗi dự án là một thương hiệu độc lập. Tất cả đều mang một triết lý chung: ăn chậm, ăn thật, ăn có câu chuyện.

AESTHETIC

Cinematic Food Journal

Visual của Eatalia không đi theo hướng:
— food commercial
— nhà hàng sang trọng
— "instagrammable food"

Mà là một cinematic food journal.
Ánh sáng tự nhiên. Gỗ cũ. Linen. Ceramic thủ công. Espresso còn nóng. Tiếng biển xa xa.

BELIEF

Vẻ đẹp không nằm ở sự hoàn hảo

Eatalia tin rằng ẩm thực đẹp nhất không nằm ở sự hoàn hảo.
Mà nằm ở:
— cảm giác
— không khí
— sự hiện diện
— những khoảnh khắc rất đời.

COMING UP

Eatalia Journal

Những chủ đề chúng tôi sẽ kể.

Caffè Culture

Mediterranean Rituals

Food & Memory

Slow Italian Living

Vietnam Through Mediterranean Eyes

Văn hoá café Ý — vì sao espresso uống trong 3 phút, đứng tại quầy.

Aperitivo. Siesta. Passeggiata. Những nghi thức nhỏ của một ngày Ý.

Đồ ăn không phải để ăn — mà để nhớ. Câu chuyện qua từng món.

Cách người Ý sống chậm — không phải vì lười, mà vì biết.

Một người Ý nhìn nước mắm, phở, cà phê sữa đá. Bằng tình yêu.

Eatalia by Fede là một lát cắt nhỏ của cuộc sống gần biển — nơi Ý và Việt Nam gặp nhau qua:
đồ ăn, ánh sáng, câu chuyện,
và những bữa ăn kéo dài hơn dự định.

🇮🇹 🇻🇳 — Eatalia · Một phần của Beach.vn